Планетарная диета EAT-Lancet – что это такое? Диета EAT-Lancet, также известная как диета планетарного здоровья, представляет собой систему питания, разработанную комиссией EAT-Lancet для достижения двух конкретных целей — укрепления здоровья человека и снижения воздействия производства продуктов питания на окружающую среду. Что такое планетарная диета (EAT-Lancet) – цели, рекомендации, результаты, узнайте на diety-pohudenie.ru.
- Что такое планетарная диета (EAT-Lancet)
- Кто разработал планетарную диету EAT-Lancet
- Отчет EAT-Lancet о планетарной диете
- Планетарная диета The Lancet: рекомендации
- Типичная тарелка планетарной диеты EAT-Lancet
- Цели планетарной диеты EAT-Lancet
- Этические проблемы
- Диета не является «одной для всех»
- Диетическая индивидуализация
- Учитывайте индивидуальные вариации
Что такое планетарная диета (EAT-Lancet)
Диета включает умеренное количество молочных продуктов, морепродуктов и птицы, при этом значительно сокращая потребление красного мяса, сахара и обработанных пищевых продуктов. Предлагаемые диетические рекомендации направлены на обеспечение всех необходимых питательных веществ, оставаясь при этом максимально экологически устойчивыми и этичными.
Диета призвана обеспечить баланс между индивидуальным оптимальным питанием и долгосрочной устойчивостью планеты и ее экосистем.
Кто разработал планетарную диету EAT-Lancet
Комиссия EAT-Lancet — это результат сотрудничества Фонда EAT и The Lancet, двух известных международных организаций, занимающихся решением глобальных проблем, связанных с продовольственными системами, здоровьем человека и экологической устойчивостью.
В состав комиссии входят международные эксперты по вопросам питания, здоровья и устойчивого развития. Благодаря своим обширным исследованиям эти эксперты осознали неотложность преобразования наших продовольственных систем из-за растущего бремени болезней/смертей, связанных с питанием, а также деградации окружающей среды, вызванной нынешними методами ведения сельского хозяйства.
Комиссия EAT-Lancet разработала диету, адекватную питательным веществам, на основе рекомендуемого потребления питательных веществ, установленного различными организациями, такими как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Национальные академии наук США.
Отчет EAT-Lancet о планетарной диете
В январе 2019 года был опубликован исторический отчет «Продовольствие в антропоцене: Комиссия EAT-Lancet по здоровому питанию на базе устойчивых продовольственных систем».
В нем была представлена концепция «планетарной здоровой диеты», направленной на решение взаимосвязанных проблем здоровья человека и экологическая устойчивость. Рекомендации отчета вызвали значительный интерес и дебаты во всем мире, поскольку в нем предлагалось радикально изменить структуру питания, чтобы обеспечить благополучие как людей, так и планеты.
Планетарная диета The Lancet: рекомендации
К принципам планетарной диеты EAT-Lancet относятся:
- Продукты растительного происхождения
Планетарная диета делает упор на употребление растительной пищи, включая фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и семена. Эти продукты являются основой рациона и должны составлять значительную часть ежедневного рациона. Растительные продукты являются богатым источником витаминов, минералов, пищевых волокон и фитохимических веществ, которые полезны для общего состояния здоровья и профилактики заболеваний.
- Снижение количества красного мяса и сахара
Диета EAT-Lancet рекомендует сократить потребление красного мяса (например, говядины и свинины) и сахара. Это связано с воздействием производства мяса на окружающую среду и рисками для здоровья, связанными с чрезмерным потреблением мяса и сахара.
- Умеренное количество продуктов животного происхождения
Диета включает умеренное количество продуктов животного происхождения, таких как молочные продукты, морепродукты и птица. Эти продукты могут содержать важные питательные вещества, такие как кальций, витамин D, жирные кислоты омега-3 и высококачественные белки.
- Пищевая адекватность
Диета EAT-Lancet направлена на обеспечение всех необходимых питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья. Рекомендуемое потребление макронутриентов (углеводов, белков и жиров) и микроэлементов (витаминов и минералов) учитывается для обеспечения адекватности питания.
- Экологическая устойчивость
EAT-Lancet стремится снизить воздействие производства продуктов питания на окружающую среду, продвигая устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Диета также направлена на минимизацию выбросов парниковых газов, потребления воды, потери биоразнообразия и деградации земель.
Типичная тарелка планетарной диеты EAT-Lancet
Вы можете увидеть заметную разницу между этой тарелкой и пищевой пирамидой, которую вы, возможно, привыкли видеть. Больше внимания уделяется фруктам, овощам и растительным белкам и гораздо меньше внимания продуктам животного происхождения, таким как мясо и молочные продукты.
Основываясь на обширных глобальных исследованиях как в области питания человека, так и в области экологической устойчивости, считается, что эта диета балансирует здоровье, безопасность и долголетие как людей, так и нашей планеты.
Советуем почитать: Что такое диета ОМАД
Цели планетарной диеты EAT-Lancet
Планетарная диета направлена на улучшение показателей общественного здравоохранения за счет снижения риска хронических заболеваний, связанных с неправильным питанием, таких как:
- Ожирение;
- Диабет;
- Сердечно-сосудистые заболевания;
- Воспалительные заболевания.
Диета также направлена на минимизацию воздействия производства продуктов питания на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов, потребление воды и потерю экологического биоразнообразия.
Этические проблемы
Диета EAT-Lancet учитывает этические проблемы, связанные с интенсивным животноводством, включая благополучие животных и использование антибиотиков в животноводстве. Снижая спрос на продукты животного происхождения, это соответствует этическим соображениям, связанным с правами животных и устойчивым развитием.
Комиссия EAT-Lancet предполагает, что, приняв диету планетарного здоровья, мы сможем достичь нескольких целей устойчивого развития, в том числе связанных с:
- Здоровье и благополучие;
- Устойчивое сельское хозяйство;
- Климатическое действие;
- Сохранение биоразнообразия.
В докладе утверждается, что принятие таких диетических изменений может помочь накормить прогнозируемую численность населения Земли, составляющую почти 10 миллиардов человек, к 2050 году, одновременно соблюдая планетарные потребности для поддержания такого большого населения.
Диета не является «одной для всех»
Критики планетарной диеты и отчета EAT-Lancet выразили обеспокоенность по поводу осуществимости и культурной приемлемости предлагаемой диеты. Они утверждают, что региональные различия в наличии продуктов питания и культурных предпочтениях могут затруднить повсеместное принятие этой диеты отдельными людьми и сообществами.
Критики также ставят под сомнение научные данные и потенциальные непредвиденные последствия сокращения потребления определенных групп продуктов питания, таких как продукты животного происхождения, которые могут обеспечить важные питательные вещества, такие как белок, железо и витамин B12.
Диетическая индивидуализация
Комиссия EAT-Lancet признает необходимость контекстуальной адаптации планетарной диеты для здоровья с учетом различных культур, традиций и местных продовольственных систем. В нем подчеркивается, что предлагаемые рекомендации по питанию являются глобальными ориентирами, и их реализация должна учитывать региональные и индивидуальные различия. Адаптация, основанная на наличии местных продуктов питания, культурных обычаях и требованиях к питанию, имеет решающее значение для достижения целей устойчивости и здоровья населения.
Эти рекомендации по питанию представлены в качестве справочных материалов и могут быть адаптированы по мере необходимости. Это гибкая система, которую можно настроить в соответствии с культурными предпочтениями, наличием местных продуктов питания и индивидуальными потребностями в питании.
Учитывайте индивидуальные вариации
Важно помнить, что, хотя диета EAT-Lancet подкреплена научными исследованиями и призвана обеспечить адекватную питательную ценность, важно учитывать индивидуальные вариации и конкретные потребности в питании. На потребность в питательных веществах могут влиять такие факторы, как возраст, пол, уровень активности и основное состояние здоровья.
У некоторых людей, таких как беременные или кормящие женщины, а также люди с определенными заболеваниями, могут возникнуть дополнительные потребности в питательных веществах, которые могут потребовать особого внимания и корректировки.
Всегда лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом или дипломированным диетологом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион. Они могут предоставить персональные рекомендации с учетом ваших конкретных обстоятельств и обеспечить удовлетворение ваших потребностей в питании.
С момента публикации отчета EAT-Lancet его рекомендации повлияли на политические дискуссии, исследовательские инициативы и общественный дискурс о продовольственных системах и устойчивости. Правительства, международные организации и сообщества прилагают усилия по приведению своей политики и практики в соответствие с принципами, выдвинутыми комиссией EAT-Lancet.
Продолжающиеся исследования, разработка политики и сотрудничество имеют решающее значение для воплощения видения отчета EAT-Lancet в действенные и соответствующие стратегии, направленные на более здоровое и устойчивое продовольственное будущее.
Советуем почитать: Эффективное голодание для похудения женщин