Специфическая углеводная диета – что это такое и для кого она показана? Диета со специфическими углеводами, также известная как диета SCD (диета с особыми углеводами), представляет собой элиминационную диету. Человеку, соблюдающему SCD-диету, следует отказаться от некоторых продуктов питания, например, от крахмалистых овощей и бобовых, пшеницы, риса, кукурузы, а также от белого, коричневого или пальмового сахара. Специфическая углеводная диета предназначена, прежде всего, для людей, которые не переносят глютен, а также страдают язвенным колитом и болезнью Крона. Что такое специфическая углеводная диета SCD – показания, что можно и что нельзя, узнайте на diety-pohudenie.ru.
Специфическая углеводная диета (SCD): что это
Специфическая углеводная диета (Specific Carbohydrate Diet, SCD) представляет собой лечебную диету, которая была разработана для помощи людям, страдающим хроническими желудочно-кишечными заболеваниями, такими как болезнь Крона, язвенный колит, целиакия и другие подобные состояния.
Специфическая углеводная диета: история создания
Специфическая углеводная диета, или SCD-диета, была создана в 1920-х годах по инициативе американского педиатра Сидни Валентайна Хааса. Первой, кто придерживался специфической углеводной диеты, была дочь друзей Хааса. Девушка боролась с колитом и приступами эпилепсии.
Следование рекомендациям американского врача принесло потрясающие результаты. Через семь дней прекратились приступы эпилепсии, а через двадцать четыре месяца прекратились и симптомы колита. Тем временем Сидни Валентайн Хаас работал с больными целиакией. Благодаря специфической углеводной диете американскому педиатру удалось вылечить несколько сотен пациентов.
Биохимик Элейн Готшалл внесла свой вклад в популяризацию специфической углеводной диеты. Все положения SCD-диеты (специфической углеводной диеты) женщина описала в книге под названием: «Разрыв порочного круга».
Специфическая углеводная диета представляет собой элиминационную диету. Это означает, что человек, придерживающийся диеты SCD, не может потреблять сложные углеводы, такие как крахмал, лактоза или сахароза.
Для кого предназначена специфическая углеводная диета: показания
Диета SCD, то есть специфическая углеводная диета, предназначена в первую очередь для пациентов с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, например, целиакией, энтеритом, язвенным колитом, болезнью Крона, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, дивертикулярной болезнью.
Во многих случаях пациенты страдают от:
- аллергия,
- муковисцидоз,
- аутизм,
- астма,
- рассеянный склероз.
Продукты, запрещенные в диете SCD
Продукты, запрещенные в диете SCD, включают крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель, маниока, пастернак, мака и топинамбур. Людям, соблюдающим специфическую углеводную диету, также не следует употреблять:
- мясное ассорти и обработанное мясо,
- белый сахар, коричневый сахар, пальмовый сахар, кокосовый сахар, тростниковый сахар, патока, кленовый сироп,
- пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, зародыши пшеницы, киноа, просо, гречка, чирок, киноа, чиа,
- бобовые: соя, нут, чечевица,
- консервированные овощи,
- консервированные фрукты и овощи (например, фрукты в сиропе, фруктовые соки из концентрата),
- сладости и кондитерские изделия,
- продукты, содержащие лактозу (например, молоко, сливки, сливки, сыр и йогурт с подслащенными добавками)
- растворимый кофе,
- соевые продукты,
- подслащенные спирты.
Продукты, разрешенные на специфической углеводной диете
Продукты, разрешенные на специфической углеводной диете, включают:
- необработанные фрукты, например, спелые бананы,
- крахмалистые овощи,
- бобовые, такие как зеленый горошек, лимская фасоль, белая фасоль, красная фасоль, очищенный горох,
- мясо и рыба (свежие или замороженные),
- маринованные огурцы,
- квашеная капуста,
- яйца (если у вас нет на них аллергии),
- домашние йогурты и кефир (сброженные не менее 24 часов, не содержащие сахара),
- безлактозные молочные продукты,
- некоторые виды сыра,
- орехи (кроме молотого миндаля).
Что такое низконатриевая диета
Пример меню специфической углеводной диеты с SCD
Завтрак:
- Яичница с овощами (без добавления молока и сыра).
- Авокадо.
- Пара кусочков коктейльных помидоров.
- Фрукт (например, банан).
Полдник:
- Орехи (кроме фисташек).
- Яблоко или груша.
Обед:
- Куриные котлеты (только фарш и пряности без добавок).
- Салат из листьев шпината, огурцов и маслин с оливковым маслом.
- Картофельное пюре (без молока и масла).
Полдник:
- Нежирный йогурт (без добавок сахара) с нарезанными ягодами.
Ужин:
- Паровая рыба с лимоном и зелеными травами.
- Киноа или другая разрешенная зерновая культура.
- Тушеные овощи (морковь, брокколи).
Закуски:
- Овощные чипсы (например, сладкий картофель) без добавок соли.
- Свежие овощи (помидоры, огурцы) с гуакамоле.
Напитки:
- Вода (чистая или с лимоном).
- Натуральные чаи без добавок сахара.
Рецепты и меню могут изменяться в зависимости от индивидуальных потребностей, предпочтений и того, как организм реагирует на определенные продукты. Людям, следующим SCD, рекомендуется тщательно изучить список продуктов, разрешенных и запрещенных в рамках этой диеты, и проконсультироваться с врачом или диетологом перед ее началом.